Ga terug
Afdrukken
Afbeelding recept
Instruction Images
Kleiner
Normaal
Groter
Recept afdrukken
Gegrild Mergpijpje met Peterslie
Voorbereidingstijd
5
minuten
min
Bereidingstijd
15
minuten
min
Totale tijd
20
minuten
min
Gang:
Borrelhapje, Voorgerecht
Keuken:
BBQ
Trefwoord:
Mergpijpje, peterselie
Porties:
2
Personen
Equipment
BBQ
Ingrediënten
2
mergpijpjes, in de lengte doorgesneden
1
bosje
peterselie
snuifje
zwarte peper
snuifje
zeezout
1
stokbrood
1
rolletje
kruidenboter
Instructies
Maak de BBQ klaar om direct te grillen op medium temperatuur van 160-180°C.
Maak het bot van de mergpijp schoon door met een mes de eventueel aanwezige vleesresten op te kuisen.
Was de peterselie en hak deze fijn. Zet even weg in de koelkast.
Snij het stokbrood schuin aan zodat je lange sneden krijgt.
Beboter de sneedjes brood aan beide kanten met de kruidenboter en grill tot ze krokant zijn.
Bak de mergpijpjes boven de kolen tot het vlees niet meer roze ziet, waarbij ze een minimum kerntemperatuur van 65°C moeten halen.
Haal de mergpijpen van de BBQ en strooi er wat zwarte peper, zeezout en peterslie over om af te werken.
Serveer het beenmerg op een sneedje stokbrood of lepel het rechtstreeks uit het been.
Smakelijk!