Gevulde Portobello
Porties: 4 personen
Equipment
- BBQ
Ingrediënten
- 4 eetlepels olijfolie
- 3 eetlepels balsamicoazijn
- 1 eetlepel sojasaus
- 1 theelepel fijngehakte rozemarijn
- 1/2 theelepel versgemalen zwarte peper
- 1/4 theelepel grof zeezout
- 4 grote portobello champignons
- 100 gram broodkruim
- 1 eetlepel verse peterselie
- 150 gram geraspte Pecorino kaas
Instructies
- Maak de barbecue klaar om direct te grillen op medium hoge temperatuur van 180°C.
- Meng de olijfolie, balsamicoazijn, sojasaus, rozemarijn, zwarte peper en grof zeezout in een kom om te gebruiken als marinade.
- Maak de champignons proper met vochtig keukenpapier. Haal voorzichtig de lamellen met een theelepel uit de champignon en snij de steel af.
- Leg de Portobellos in de marinade en overgiet ze enkele malen met een lepel. Laat ze zo'n 20 minuten marineren.
- Meng het broodkruim met de peterselie in een kom
- Grill de Portobellos met de ronding naar boven voor zo'n 4 - 6 minuten met gesloten deksel tot ze langzaam zacht beginnen te worden.
- Bestrijk de portobellos met de rest van de marinade, draai ze om en doe zo'n 3 - 4 eetlepels geraspte kaas op de portobello en strooi er eveneens het broodkruimmengsel overheen.
- Grill nog zo'n 4 - 6 minuten met gesloten deksel en werk af met wat rozemarijn.
- Smakelijk!
