Maak de BBQ klaar voor directe medium warmte van 220°C.
Voor de Tacokruiden:
Meng alle ingrediënten en bewaar het mengsel in een luchtdichtje potje (bijvoorbeeld een oude jampot). Op deze manier blijft de mix minstens 3-6 maanden houdbaar. Je zal 1 - 2 eetlepels nodig hebben per 250 gr gehakt.
Bereiding van de Nachos Todos:
Zet de Dutch Oven boven de kolen en doe er een scheutje olie in.
Zodra de olie warm is bak je de ajuin goudbruin en doe er vervolgens het gehakt bij. Strooi de tacokruiden (1 à 2 eetlepels) over het geheel en meng goed en bak alles verder.
Strooi alle chips over het gehakt en meng alles goed door elkaar. Snij de tomaat en avocado in kleine stukjes en strooi dit alles over het gehakt en de chips.
Werk af met geraspte cheddar kaas en plaats het deksel op de Ducht Oven.
Bak ongeveer 10-15 minuten tot de kaas goed gesmolten is.
Zet de pot op tafel of schep op in afzonderlijke bordjes en werk af met zure room en guacamole