MOINK balls
Deze hemelse balletjes zijn een klassieker op de BBQ. Gehaktballetjes met spek, gerookt en daana geglazed met BBQ saus. Een stukje hemel!
Voorbereidingstijd30 minuten min
Bereidingstijd1 uur uur 25 minuten min
Totale tijd1 uur uur 55 minuten min
Gang: Borrelhapje
Keuken: Amerikaans, barbecue, BBQ
Trefwoord: bbq saus, spek, varkensgehakt
Porties: 30 MOINK balls30
BBQ of smoker
30 tandenstokers
Rookhout of -schilfers
- 750 gr rundergehakt
- 40 gr geraspte parmezaanse kaas
- 1 ei, losgeklopt
- 60 gr gekruid paneermeel
- 2 eetlepels fijngehakt knoflook
- 1 theelepel zeezout
- 1 theelepel versgemalen zwarte peper
- 118 ml melk
- 1 theelepel gedroogde oregano
- 1 theelepel gedroogde peterselie
Voor de afwerking:
- 300 gr ontbijtspek in plakjes
- je favoriete BBQ rub
- je favoriete BBQ saus
Maak de barbecue of smoker klaar om indirect te roken/grillen op lage temperatuur 107 - 125°Cz
Meng alle ingrediënten voor de balletjes en draai dan balletjes ter grootte van een golfbal.
Bestrooi de balletjes met je gekozen barbecue rub.
Wikkel een half plakje spek rond elk balletje en prik deze vast met een tandenstoker.
Gooi nu rookhout op de kolen en leg de balletjes indirect op de BBQ of op de smoker.
Na een uurtje smeer je de MOINK balls in met Barbecue saus.
Laat nu de MOINK balls nog een half uurtje verder garen zodat de saus kan karameliseren.
Smakelijk!
Tip:
- Maak altijd meer MOINK balls dan nodig want deze zullen heel gegeerd zijn bij je gasten!