St Louis Pork Steak
Lekkere varkenskotelet klaargemaakt in bier en BBQ saus.
Porties: 4 personen
Equipment
- BBQ
- aluminiumschaal
- aluminiumfolie
Ingrediënten
- 4 varkenskoteletten of karbonades
- 1/2 liter BBQsaus naar keuze
- 1/2 liter bier bv Jupiler
- 2 eetlepels mosterd
Instructies
- Maak de barbecue klaar om indirect te grillen op medium temperatuur van 160°C.
- Dep de koteletten droog en wrijf ze in met mosterd.
- Bestrooi het vlees rijkelijk met de rub. De mosterd zal als extra lijmlaagje werken zodat de rub goed blijft kleven aan het vlees.
- Grill de koteletten af, direct boven de kolen, tot ze een mooi goudbruine kleur krijgen.
- Doe het vlees nu in de aluminiumschaal en doe er het bier en de saus bij tot het vlees net genoeg onder staat. Hou er rekening mee dat er evenveel bier als saus in de schaal is.
- Dek de schaal af met aluminiumfolie en zet deze indirect op de BBQ en sluit het deksel.
- Laat het vlees in de saus verder garen voor zo’n 1,5 tot 2 uren of tot het vlees mals is.
- Bak het daarna eventueel nog even af direct boven de kolen en serveer dan met saus.
- Smakelijk!