Go Back

St Louis Pork Steak

Lekkere varkenskotelet klaargemaakt in bier en BBQ saus.
Voorbereidingstijd10 min
Bereidingstijd2 uur
Totale tijd2 uur 10 min
Gang: Hoofdgerecht
Porties: 4 personen

Equipment

  • BBQ
  • aluminiumschaal
  • aluminiumfolie

Ingrediënten

  • 4 varkenskoteletten of karbonades
  • 1/2 liter BBQsaus naar keuze
  • 1/2 liter bier bv Jupiler
  • 2 eetlepels mosterd

Instructies

  • Maak de barbecue klaar om indirect te grillen op medium temperatuur van 160°C.
  • Dep de koteletten droog en wrijf ze in met mosterd.
    wrijf de kotelet in met mosterd zodat de rub kan blijven plakken
  • Bestrooi het vlees rijkelijk met de rub. De mosterd zal als extra lijmlaagje werken zodat de rub goed blijft kleven aan het vlees.
    overgiet de varkenskotelet met bbq rub
  • Grill de koteletten af, direct boven de kolen, tot ze een mooi goudbruine kleur krijgen.
    grill de varkenskotelet met bbq rub op de bbq
  • Doe het vlees nu in de aluminiumschaal en doe er het bier en de saus bij tot het vlees net genoeg onder staat. Hou er rekening mee dat er evenveel bier als saus in de schaal is.
  • Dek de schaal af met aluminiumfolie en zet deze indirect op de BBQ en sluit het deksel.
    dek de schaal goed af
  • Laat het vlees in de saus verder garen voor zo’n 1,5 tot 2 uren of tot het vlees mals is.
    wrijf de kotelet in met mosterd zodat de rub kan blijven plakken
  • Bak het daarna eventueel nog even af direct boven de kolen en serveer dan met saus.
    st louis pork steak in bbq saus
  • Smakelijk!