Ga terug

Zelfgemaakte Hamburger Buns door Bakkerij Cloet!

Keuken: Amerikaans, BBQ
Porties: 20 burger buns

Ingredi├źnten

  • 1 kg bloem type "sterke broodbloem"
  • 450 gr melk, uit de koelkast
  • 100 gr suiker
  • 20 gr zout
  • 2 eieren, op kamertemperatuur
  • 20 gr verse gist
  • 200 gr zachte boter, op kamertemperatuur
  • 50 gr mascarpone, op kamertemperatuur
  • 2 eetlepels zaadjes

Instructies

  • Doe de bloem, het zout, de suiker, de eieren, de melk en de gist in een diepe kom en keed alles tot je een vaste samenhangende deeg hebt.
  • Kneed daarna de zachte boter onder het deeg.
  • Vervolgens doe je er de mascarpone bij, en kneed nu tot je een glanzende en soepele deeg hebt. Je moet het makkelijk tot een vlies kunnen trekken.
    zorg dat je aan het deeg kan 'trekken'
  • Laat de deeg nu 30 minuten rusten onder verhoudfolie of een propere keukenhanddoek.
  • Verdeel het deeg in porties van 100 gr en "bol ze op".
  • Decoreer met zaadjes en/of strijk ze in met ei.
  • Plat ze af tot een dikke cm dikte.
    plat de bolletjes af tot een goede cm dikte
  • Schik de deegbolletjes op een bakplaat en laat ze rijzen voor zo'n 3 uren. Voor een nog betere smaak de plaat in de koelkast plaatsen en pas de volgende dag verder laten rijzen op een goed warme plaats.
  • Bak de broodjes af in een goed voorverwarmde oven van 200┬░C, voor een richttijd van 12 minuten.
    afgebakken burger buns
  • Dan is het nu tijd voor een burger!!!!! Smakelijk!