Zelfgemaakte Hamburger Buns door Bakkerij Cloet!
Porties: 20 burger buns
Ingrediënten
- 1 kg bloem type "sterke broodbloem"
- 450 gr melk, uit de koelkast
- 100 gr suiker
- 20 gr zout
- 2 eieren, op kamertemperatuur
- 20 gr verse gist
- 200 gr zachte boter, op kamertemperatuur
- 50 gr mascarpone, op kamertemperatuur
- 2 eetlepels zaadjes
Instructies
- Doe de bloem, het zout, de suiker, de eieren, de melk en de gist in een diepe kom en keed alles tot je een vaste samenhangende deeg hebt.
- Kneed daarna de zachte boter onder het deeg.
- Vervolgens doe je er de mascarpone bij, en kneed nu tot je een glanzende en soepele deeg hebt. Je moet het makkelijk tot een vlies kunnen trekken.
- Laat de deeg nu 30 minuten rusten onder verhoudfolie of een propere keukenhanddoek.
- Verdeel het deeg in porties van 100 gr en "bol ze op".
- Decoreer met zaadjes en/of strijk ze in met ei.
- Plat ze af tot een dikke cm dikte.
- Schik de deegbolletjes op een bakplaat en laat ze rijzen voor zo'n 3 uren. Voor een nog betere smaak de plaat in de koelkast plaatsen en pas de volgende dag verder laten rijzen op een goed warme plaats.
- Bak de broodjes af in een goed voorverwarmde oven van 200°C, voor een richttijd van 12 minuten.
- Dan is het nu tijd voor een burger!!!!! Smakelijk!