Kabeljauw op Elzenhouten BBQ-plank
Porties: 4 personen
Equipment
- BBQ
- Elzenhouten BBQ plank
Ingrediënten
- 4 kabeljauwfilets met vel
- peper en zout
- 200 gr cantharellen, gehalveerd
Instructies
- Week de plank minimaal 30 minuten in water.
- Maak de BBQ klaar om direct te grillen op medium hoge temperatuur van 220°C.
- Gebruik indien mogelijk een gietijzeren rooster.
- Breng de kabeljauwfilets op smaakt met peper en zout.
- Leg de kabeljauwfilets met de velkant op de plank en plaats de plank op het rooster.
- Leg de cantharellen verspreid over de plank en over de vis.
- Sluit het deksel van de bbq en rooster de vis voor 15 minuten. Eerst zal de plank stomen door het vocht dat in contact komt met de warmte en vervolgens zal het hout beginnen roken. Perfect voor de rooksmaak. Geen schrik hebben dat de plank bol komt te staan van de warmte, dit zal geen invloed hebben op de smaak van de vis.
- Bij een kerntemperatuur van 50°C zijn de visfilets klaar en mag je ze serveren.
- Smakelijk!
