Go Back

Zalm met Venkel en Dille op Cederplank

Voorbereidingstijd15 min
Bereidingstijd25 min
week de cederplank2 uur
Totale tijd2 uur 40 min
Gang: Hoofdgerecht, Voorgerecht
Keuken: BBQ
Trefwoord: Cederplank, dille, venkel, zalm
Porties: 4 personen

Equipment

  • BBQ
  • Cederplank

Ingrediënten

  • 4 zalmfilets op vel
  • 1 venkel
  • 30 gram dille of eventueel dragon

Instructies

  • Week de cederplank een tweetal uren in water.
  • Maak de barbecue klaar om op lage temperatuur te BBQ’en (150-160°C).
  • Met een mandoline rasp je de venkel in dunne plakjes of reepjes. Snij met een mes de dragon fijn en vermeng met de venkel.
  • Dep de zalm droog en leg met deze met de zijde van het vel op de plank en verdeel de venkel en dragon over de zalm.
  • Leg de plank op het indirecte gedeelte van de BBQ en bak zo’n 20 minuten met gesloten deksel tot de zalm een kerntemperatuur heeft van 45°C.
  • Serveer en eet smakelijk!