Ga terug
Afdrukken
Afbeelding recept
Instruction Images
Kleiner
Normaal
Groter
Recept afdrukken
Vitello Tonato op de BBQ
Voorbereidingstijd
25
minuten
min
Bereidingstijd
40
minuten
min
Totale tijd
1
uur
uur
5
minuten
min
Gang:
Borrelhapje, hoord, Voorgerecht
Keuken:
barbecue, BBQ, Italiaans
Trefwoord:
ansjovis, kalfsvlees, mayonaise
Porties:
4
personen
Equipment
BBQ
Eventueel rookhout
Ingrediënten
200
gr
kalfsvlees
200
ml
mayonaise
2
ansjovisfilets
1
tonijn in olie, uit blik
handvol
rucola
1
eetlepel
kappertjes
8
korenasperges
arachideolie
peper en zout
Instructies
Maak de barbecue klaar om direct op medium hitte van 180 - 220 C te grillen, of indirect te roken op 120°C.
Kruid het vlees met peper en zou en wrijf in met olie.
Schroei het vlees toe en gaar gedurende 10 minuten of rook het vlees met wat appelhout tot een kerntemperatuur van 60°C.
Wikkel het vlees in aluminiumfolie en laat afkoelen.
Maak van de mayonaise, tonijn met vocht uit het blik, ansjovis, peper en zout een dressing door alles goed te mixen.
Snij het vlees zeer dus, overgiet met een beetje saus en werk af met de korenasperges, rucola en kappertjes.
Smakelijk!