Carpaccio Sticks op de BBQ à la Pascale Naessens
Een origineel en eenvoudig snel recept voor een hapje. Door het dunne vlees kort te grillen krijg je een warm koud verhouding die verrassend lekker is met de marinade.
Voorbereidingstijd15 minuten min
Bereidingstijd6 minuten min
Totale tijd21 minuten min
Gang: Borrelhapje
Keuken: barbecue, BBQ, Italiaans
Trefwoord: apero broodstokjes, carpaccio
Porties: 6 sticks
- 1 bosje verse koriander (of blad peterselie)
- 3 lente-uitjes
- 3 eetlepels olijfolie
- 2 eetlepels wijnazijn
- 6 plakjes rundercarpaccio
- 6 apero broodstokjes
- Parmezaanse kaas
Maak de barbecue klaar om direct te grillen op medium temperatuur van 180°C.
Hak de koriander en de lente-uitjes fijn en meng met de olijfolie en wijnazijn en kruid af met peper en zout.
Lepel op elk plakje rundercarpaccio een beetje van deze kruidenmengeling.
Leg de stokjes op het vlees en rol op.
Grill de stokjes 1 tot 2 minuten aan elke kant. Het is de bedoeling dat het vlees binnenin rauw blijft. De stokjes mogen niet langer op de grill blijven liggen, anders zouden ze verbranden.
Werk af met wat Parmezaanse kaasschilfers en lente-ui
Smakelijk!