Ga terug

Carpaccio Sticks op de BBQ à la Pascale Naessens

Een origineel en eenvoudig snel recept voor een hapje. Door het dunne vlees kort te grillen krijg je een warm koud verhouding die verrassend lekker is met de marinade.
Voorbereidingstijd15 minuten
Bereidingstijd6 minuten
Totale tijd21 minuten
Gang: Borrelhapje
Keuken: barbecue, BBQ, Italiaans
Trefwoord: apero broodstokjes, carpaccio
Porties: 6 sticks

Equipment

  • BBQ

Ingrediënten

  • 1 bosje verse koriander (of blad peterselie)
  • 3 lente-uitjes
  • 3 eetlepels olijfolie
  • 2 eetlepels wijnazijn
  • 6 plakjes rundercarpaccio
  • 6 apero broodstokjes
  • Parmezaanse kaas

Instructies

  • Maak de barbecue klaar om direct te grillen op medium temperatuur van 180°C.
    Directe zone Grillen BBQ
  • Hak de koriander en de lente-uitjes fijn en meng met de olijfolie en wijnazijn en kruid af met peper en zout.
  • Lepel op elk plakje rundercarpaccio een beetje van deze kruidenmengeling.
    Carpaccio sticks op de bbq a la Pascale Naessens
  • Leg de stokjes op het vlees en rol op.
    Carpaccio sticks op de bbq a la Pascale Naessens
  • Grill de stokjes 1 tot 2 minuten aan elke kant. Het is de bedoeling dat het vlees binnenin rauw blijft. De stokjes mogen niet langer op de grill blijven liggen, anders zouden ze verbranden.
    Carpaccio sticks op de bbq a la Pascale Naessens
  • Werk af met wat Parmezaanse kaasschilfers en lente-ui
    Carpaccio sticks op de bbq a la Pascale Naessens
  • Smakelijk!
    Carpaccio sticks op de bbq a la Pascale Naessens