MOINK balls
Deze hemelse balletjes zijn een klassieker op de BBQ. Gehaktballetjes met spek, gerookt en daana geglazed met BBQ saus. Een stukje hemel!
Porties: 30 MOINK balls30
Equipment
- BBQ of smoker
- 30 tandenstokers
- Rookhout of -schilfers
Ingrediënten
- 750 gr rundergehakt
- 40 gr geraspte parmezaanse kaas
- 1 ei, losgeklopt
- 60 gr gekruid paneermeel
- 2 eetlepels fijngehakt knoflook
- 1 theelepel zeezout
- 1 theelepel versgemalen zwarte peper
- 118 ml melk
- 1 theelepel gedroogde oregano
- 1 theelepel gedroogde peterselie
Voor de afwerking:
- 300 gr ontbijtspek in plakjes
- je favoriete BBQ rub
- je favoriete BBQ saus
Instructies
- Maak de barbecue of smoker klaar om indirect te roken/grillen op lage temperatuur 107 - 125°Cz
- Meng alle ingrediënten voor de balletjes en draai dan balletjes ter grootte van een golfbal.
- Bestrooi de balletjes met je gekozen barbecue rub.
- Wikkel een half plakje spek rond elk balletje en prik deze vast met een tandenstoker.
- Gooi nu rookhout op de kolen en leg de balletjes indirect op de BBQ of op de smoker.
- Na een uurtje smeer je de MOINK balls in met Barbecue saus.
- Laat nu de MOINK balls nog een half uurtje verder garen zodat de saus kan karameliseren.
- Smakelijk!
Notities
Tip:
- Maak altijd meer MOINK balls dan nodig want deze zullen heel gegeerd zijn bij je gasten!