Ga terug

MOINK balls

Deze hemelse balletjes zijn een klassieker op de BBQ. Gehaktballetjes met spek, gerookt en daana geglazed met BBQ saus. Een stukje hemel!
Voorbereidingstijd30 min
Bereidingstijd1 uur 25 min
Totale tijd1 uur 55 min
Gang: Borrelhapje
Keuken: Amerikaans, barbecue, BBQ
Trefwoord: bbq saus, spek, varkensgehakt
Porties: 30 MOINK balls30

Equipment

  • BBQ of smoker
  • 30 tandenstokers
  • Rookhout of -schilfers

Ingrediënten

  • 750 gr rundergehakt
  • 40 gr geraspte parmezaanse kaas
  • 1 ei, losgeklopt
  • 60 gr gekruid paneermeel
  • 2 eetlepels fijngehakt knoflook
  • 1 theelepel zeezout
  • 1 theelepel versgemalen zwarte peper
  • 118 ml melk
  • 1 theelepel gedroogde oregano
  • 1 theelepel gedroogde peterselie

Voor de afwerking:

  • 300 gr ontbijtspek in plakjes
  • je favoriete BBQ rub
  • je favoriete BBQ saus

Instructies

  • Maak de barbecue of smoker klaar om indirect te roken/grillen op lage temperatuur 107 - 125°Cz
    indrecte zone
  • Meng alle ingrediënten voor de balletjes en draai dan balletjes ter grootte van een golfbal.
    GHENTlemens BBQ MOINK balls - klassieker
  • Bestrooi de balletjes met je gekozen barbecue rub.
    GHENTlemens BBQ MOINK balls - klassieker
  • Wikkel een half plakje spek rond elk balletje en prik deze vast met een tandenstoker.
    GHENTlemens BBQ MOINK balls - klassieker
  • Gooi nu rookhout op de kolen en leg de balletjes indirect op de BBQ of op de smoker.
    GHENTlemens BBQ MOINK balls - klassieker
  • Na een uurtje smeer je de MOINK balls in met Barbecue saus.
    GHENTlemens BBQ MOINK balls - klassieker
  • Laat nu de MOINK balls nog een half uurtje verder garen zodat de saus kan karameliseren.
  • Smakelijk!

Notities

Tip:
  • Maak altijd meer MOINK balls dan nodig want deze zullen heel gegeerd zijn bij je gasten!