Gevulde Portobello Champignons à la Pascale Naessens
Een gevulde Portobello champignon naar het recept van Pascal Naessens. Maar dan op de BBQ.
Porties: 2 personen
Equipment
- BBQ
Ingrediënten
- 2 portobello champignons
- 4 eetlepels geraspte mozzarella
- 2 tomaten
- 1/2 courgette
- 2 eetlepels olijfolie
- 2 theelepels paprikapoeder
- 1 eetlepel basilicum
- peper en zout
Instructies
- Maak de BBQ klaar om direct te grillen op Medium temperatuur van 200°C.
- Snij de tomaten in kwarten en verwijder de pitjes. Versnij daarna het vruchtvlees in blokjes van een halve centimeter. De courgette mag eveneens in blokjes van een halve centimeter versneden worden.
- Kruid de tomaten- en courgetteblokjes met olijfolie, peper en zout en basilicum.
- Verwijder de steeltjes van de portobello's en wrijf ze in aan de binnen- en buitenzijde met olie.
- Vul de portobello met het tomatenmengsel en strooi de mozzarella-kaas over het geheel.
- Strooi nog een theelepel paprikapoeder over de kaas en plaats de portobello's direct boven de kolen op de BBQ.
- Bak ze zo'n 20-25 minuten tot de kaas volledig gesmolten is.
- Smakelijk!
