Jack Daniels Gemarineerde Entrecôte
Deze Entrecote is gemarineerd en gerookt met Jack Daniels, Verwacht dus geen lichte steak, maar een stevig gerookte smaak.
Voorbereidingstijd10 minuten min
Bereidingstijd10 minuten min
Marineren4 uur uur
Totale tijd4 uur uur 20 minuten min
Gang: Hoofdgerecht
Keuken: Amerikaans, barbecue, BBQ
Trefwoord: Entrecôte, jack daniels
Porties: 4 personen
- 4 entrecotes
- 120 ml Jack Daniels whisky
- 120 ml sojasaus
- 1 eetlepel mosterd
- 1 eetlepel olijfolie
- 50 gr bruine suiker
- 3 teentjes knoflook, geperst
- vers gemalen peper
Maak de barbecue klaar om direct te grillen op hoge temperatuur van 250°C of hoger.
Doe alle ingredienten in een kom: Jack Daniels, sojasaus, mosterd, olijfolie, bruine suiker, knoflook en gemalen peper en meng deze goed door elkaar tot de suiker en mosterd opgelost zijn.
Giet dit mengsel over de steaks zodat ze goed kunnen marineren in de koelkast voor minimum 4 uren. Draai de steaks regelmatig zodat ze overal gelijkmatig kunnen marineren.
Haal de steaks 30 minuten voor het grillen uit de koelkast, zodat ze op kamertemperatuur kunnen komen.
Haal het vlees uit de marinade en dep droog met een papieren doekje.
Gooi een handvol Jack Daniel houtsnippers op de kolen.
Grill het vlees direct boven de gloeiende kolen tot een kerntemperatuur bereikt is van: rare, saignant: 50-52°C, medium rare 55-58°C, medium, à point: 60-63°C, medium well: 65-67°C, well done: 70°C en hoger
Laat het vlees nog een 5 à 10 minuten rusten onder loszittend aluminiumfolie.
Serveer op zijn geheel of gesneden in sneedjes.
Smakelijk!