BeerCan Chicken of Drunken Chicken
Porties: 4 personen
Equipment
- BBQ
- Bierblikje of Beercan-houder
Ingrediënten
- 1 grote kip
- favoriete rub of kippenkruiden
- 1 blikje bier 33cl
- 2 teentjes look
- 1 ajuin
- olijfolie
Instructies
Setup van de BBQ
- Maak de barbecue klaar om met 3 zones te werken. Je legt kolen links én rechts van je barbecue zodat ze elk maximaal 1/4e innemen.
- Plaats tussen de twee kolen zones een (oven)schotel met water. Deze zal de temperatuur van je barbecue goed vasthouden en vangt het vet van de kip op. Spaart je dus nadien in opkuis werk ;)
- Zorg dat de barbecue een temperatuur haalt tussen 160° C en 175°C. Medium temperatuur dus.
Bereidingswijze
- Spoel de kip af met koud water langs buiten én binnen en droog goed af. Verwijder eventueel overtollig vet.
- Wrijf de kip volledig in met olijfolie zodat de rub of kruiden goed blijven kleven.
- Wrijf de kip goed in met de rub of een kruidenmengsel zowel langs buiten als binnen.
- Plaats de vleugels achter de rug van de kip.
- Neem een blikje en giet er ongeveer 1/3 uit. Met een mes maak je voorzichtig nog enkele gaten in de boven- en zijkant van het blikje.
- Giet wat van de rub in het blikje samen met 2 gepelde teentjes look en een paar schijfjes ajuin.
- Plaats de kip voorzichtig over het blikje. (als alternatief kan je ook een Beercan houder kopen zoals op de foto)
- Plaats de kip nu in het midden van de barbecue boven de koude zone en sluit het deksel. Zorg ervoor dat de kippenbillen aan de kolenkanten staan, zoals op de foto. Deze moeten immers de meeste warmte krijgen om uit te bakken.
- Na ongeveer een 45-tal minuten - een uur zal de kip een temperatuur hebben van 80-85°C. Dit meet je best met een bakthermometer in de dij van de kip (het dikste gedeelte van de bil).
- Haal de kip met het blikje van de barbecue en laat deze zo'n 7 minuten rusten.
- Haal nu heel voorzichtig de kip van het blikje. Opgepast want het blikje en het bier zullen nog kokendheet zijn!
- Snijd de kip en serveer.
- Smakelijk!
