Kabeljauw in Papillot op de BBQ
Deze kabeljauw in papillot met wijn en fijne groeten is foolproof. Gewoon alle ingredienten in de papillot doen en 10 minuten wachten. Zo moet je nooit nog schrik hebben om een vis op de BBQ klaar te maken.
Porties: 2 personen
Equipment
- BBQ
- aluminiumfolie
Ingrediënten
- 1 kabeljauwhaasje of 2 filets zonder vel
- 1 dl witte wijn
- 3-4 dl volle room
- 1 wortel, julienne gesneden
- 1 ui, julienne gesneden
- handvol prei, julienne gesneden
- 10 kleine trostomaatjes
- peper en zout
Instructies
- Maak de BBQ klaar om direct te grillen op Medium Hoge temperatuur 180 – 205°C
- Smeer met je vinger wat olie aan het oppervlak waar de vis komt te liggen.
- Kruid de kabeljauw flink met peper en zout aan beide kanten en leg deze dan op het gedeelte met olie. Bedek de vis rijkelijk met de groenten.
- Eventueel kan je de groeten al op voorhand aanstoven voor extra smaak.
- Overgiet met een scheutje witte wijn en overgiet het geheel daarna rijkelijk met room.
- Vouw de papillot stevig dicht en plaats direct boven de kolen.
- De vis is (afhankelijk van de dikte) na een 10-tal minuten klaar. Wees voorzichtig als je de papillot van de BBQ haalt, omdat de folie kan scheuren en je zo de hete room over jou kan krijgen!
- Smakelijk!
Notities
- Wil je je wat werk besparen, dan kan je deze groenten vervangen door een voorverpakt zakje soepgroenten.
- Je kan de groenten gerust op voorhand al aanstoven in de pan voor extra smaak.