Ga terug

Kabeljauw in Papillot op de BBQ

Deze kabeljauw in papillot met wijn en fijne groeten is foolproof. Gewoon alle ingredienten in de papillot doen en 10 minuten wachten. Zo moet je nooit nog schrik hebben om een vis op de BBQ klaar te maken.
Voorbereidingstijd20 min
Bereidingstijd10 min
Totale tijd30 min
Gang: Hoofdgerecht
Keuken: barbecue, BBQ
Trefwoord: kabeljauw, room, witte wijn
Porties: 2 personen

Equipment

  • BBQ
  • aluminiumfolie

Ingrediënten

  • 1 kabeljauwhaasje of 2 filets zonder vel
  • 1 dl witte wijn
  • 3-4 dl volle room
  • 1 wortel, julienne gesneden
  • 1 ui, julienne gesneden
  • handvol prei, julienne gesneden
  • 10 kleine trostomaatjes
  • peper en zout

Instructies

  • Maak de BBQ klaar om direct te grillen op Medium Hoge temperatuur 180 – 205°C
    Directe zone Grillen BBQ
  • Smeer met je vinger wat olie aan het oppervlak waar de vis komt te liggen.
  • Kruid de kabeljauw flink met peper en zout aan beide kanten en leg deze dan op het gedeelte met olie. Bedek de vis rijkelijk met de groenten.
    kabeljauw in papillot
  • Eventueel kan je de groeten al op voorhand aanstoven voor extra smaak.
    kabeljauw in papillot
  • Overgiet met een scheutje witte wijn en overgiet het geheel daarna rijkelijk met room.
    kabeljauw in papillot
  • Vouw de papillot stevig dicht en plaats direct boven de kolen.
  • De vis is (afhankelijk van de dikte) na een 10-tal minuten klaar. Wees voorzichtig als je de papillot van de BBQ haalt, omdat de folie kan scheuren en je zo de hete room over jou kan krijgen!
  • Smakelijk!
    kabeljauw in papillot

Notities

  • Wil je je wat werk besparen,  dan kan je deze groenten vervangen door een voorverpakt zakje soepgroenten.
  • Je kan de groenten gerust op voorhand al aanstoven in de pan voor extra smaak.