Mosselen met Gember en Whisky
Porties: 4 personen
Equipment
- BBQ
- Wok
Ingrediënten
- 2 kg mosselen
- 1 ui fijngesneden
- 1 teentje gember fijngesneden
- 1 eetlepel peterselie fijngesneden
- 3 teentjes look fijngesneden
- 3 shots whisky van 5 cl
- 2 eetlepels arachideolie
Instructies
- Maak de BBQ klaar om direct te grillen op Medium temperatuur van 180 - 200°C
- Doe olie in de wok en laat deze goed heet worden.
- Voeg er dan de ajuin, look en gember bij en bak alles heel kort aan.
- Voeg de mosselen toe, meng alles goed door mekaar en sluit het deksel.
- Roer na een viertal minuten alles nog eens goed om.
- Giet daarna een flinke scheut whisky over de mosselen en flambeer
- Voeg de peterselie toe, roer alles nog eens goed door mekaar en laat een 3 tot 4 minuten verder sudderen
- Wanneer alle mosselschelpen geopend zijn, zijn ze klaar om geserveerd te worden.
- Smakelijk!
Notities
- Zorg dat de kolen goed verdeeld zijn in de BBQ en verwijder het bakrooster.
- Plaats de wok in de kolen. Zorg wel dat deze mooi stabiel en recht staat
- Omdat je heel dicht bij de kolen werkt en de wok heet kan worden gebruik je best vuurvaste handschoenen.
- Gebruikt gerust goedkope whisky, zolang er maar veel alcohol inzit ;)
- Kuis de mosselen in een gootsteen met water en veel zout. De mosselen die komen bovendrijven mag je weggooien.
- Gebruik om te flamberen een 'kaarsenaansteker'. Zo is de kans kleiner dat je je verbrandt bij het flamberen.