Gegrilde Aubergines met Berloumi- of Haloumikaas op de Yakiniku
Vegetarische gerechten zijn toch wel een beetje een uitdaging voor mij. Vorig jaar kwam ik tijdens een demo toch tot het besef dat hier veel mogelijkheden zijn.
Porties: 4 personen
Equipment
- BBQ
Ingrediënten
- 2 aubergines
- 150 gram Berloumi of Haloumi
- 6 eetlepels olijfolie
- 2 teentjes knoflook
- 2 eetlepels provinciaalse kruiden
- peper en zout
Instructies
- Maak de barbecue klaar om direct te grillen op medium temperatuur van 180° – 220°C.
- Snij de aubergines in de lengte in plakken van ongeveer 1 cm, al dan niet met een mandoline.
- Meng de olijfolie, het citroensap, de look, de oregano, de peper en het zout. Bestrijk de aubergines royaal met dit mengsel of laat ze erin marineren voor 30 minuten.
- Snij de Berloumi in plakjes van 2 cm dik.
- Leg de aubergine plakken samen met de Berloumi naast elkaar op de BBQ direct boven de kolen. Draai ze om na ongeveer 3 minuten.
- Zodra de aubergine gaar is en de Berloumi goudbruin ziet, haal je ze van de rooster en rol je de plakjes Berloumi in de aubergine sneden.
- Smakelijk!
