Maak de barbecue klaar om direct te grillen op medium hoge temperatuur van 200°C.
Was en halveer de tomaten horizontaal. Leg deze met de gesneden zijde naar beneden op een bordje zodat ze kunnen uitlekken. (Je mag ook met een koffie lepel de zaadjes verwijderen).
Pers de look en vermeng deze met de thijm, peper, zout en panko.
Besprenkel het holle gedeelte van de tomaat met olijfolie en en strooi er dan gul het kruidenmengsel over.
Gril de tomaten direct boven de kolen eerst met de holle kant naar beneden tot het kruidenmengsel goudkleurig ziet, draai dan de tomaten om, om ze aan de bolle kant te grillen voor zo'n 3-5 minuten.