Bruschetta met olijfolie, kerstomaatjes en kappertjes
Zomerse Bruschetta met verse kruiden en tomaten. Italiaanse kan het niet worden voor op een mooie zomerse dag. Zet de apertief maar al klaar, de Bruschettas zijn zo klaar!
Porties: 4 personen
Equipment
- BBQ
Ingrediënten
- 4 takjes verse tijm
- 4 eetlepels olijfolie superieure kwaliteit
- 1/2 stokbrood
- 12 rode en/of gele kerstomaten
- 2 theelepels kappertjes
- peper en zout
Instructies
- Maak de barbecue klaar om direct te grillen op medium temperatuur van 180°C - 210°C
- Maak de tijmolie: verwijder de tijmblaadjes van de takjes en meng ze met olijfolie. Snij het stokbrood in de lengte door en halveer het brood.
- Drenk de sneetjes stokbrood in dit mengsel en breng op smaak met peper en zout.
- Grill de stukjes stokbrood met de platte zijde naar beneden tot ze goudbruin zien.
- Snij de knoflook teentjes in de lengte door en wrijf het stokbrood ermee in.
- Snij de kerstomaatjes in tweeën. Verdeel de tomaatjes en de kappertjes over het stokbrood.
- Leg de bruschetta opnieuw op de grill en grill ze kort nog even aan.
- Smakelijk!
