Tag: kip

Go-Tan Sweet Chili Gegrilde Kip

Wie Chili-saus zegt denkt aan wok en kip. Dus wou ik nu de Aziatische saus naar de BBQ brengen. Daarom pakten we het klassiek aan: kippenbouten marineren om zo de saus en de kip  tot hun recht te laten komen. Het resultaat is een zoete, frisse kippenbout dankzij de […]

Chicken Bombs

Schotel je gasten eens iets voor ze iets voor dat ze niet verwachten. Hoe doe je dat? Gewoon door een klassieke kipfilet op te vullen met een jalapeno peper. De kip zal nooit droog worden omdat we rekening houden met de kerntemperatuur, maar ook door de smeuïge kaas […]

GHENTlemens BBQ Buffalo Wings met Blauwe Kaas dip

Buffalo Wings met Blauwe Kaas dip

Kippenvleugeltjes zijn ideaal bij de aperitief. Ze worden snel en makkelijk opgegeten. Je kan kippenvleugels bereiden met veel of weinig moeite en ingrediënten. Het grillen op de BBQ zorgt ervoor dat je vrij snel iets kan klaarmaken zonder er veel naar om te kijken. Het enige waar het […]

Kip Yakitori

BBQ’en is een gezellige bezigheid. Het is dan ook niet de bedoeling dat je meer aan je BBQ staat dan bij je gasten aan tafel kan zitten. Dit receptje is hiervoor ideaal. Je kan alles op voorhand maken en het bakken zelf zal je maar zo’n 6 minuten […]

Kip met Hooi en Mango

Een recept van Peter De Clercq waar ik al veel van gehoord had, maar zelf nog nooit heb mogen proeven: Kip met hooi. Hiermee won hij met zijn team de derde plaats op het WK Barbecue in Jamaica in 2003. Het is een simpel en spectaculair recept dat […]

GHENTlemens BBQ Chicken Nuggets

BBQ Chicken Nuggets

Gerechten voor kinderen, die hadden we nog niet. Allez, voor kinderen… laat ik hen als alibi gebruiken om lekkere chicken nuggets te maken op de BBQ. Dip ze dan nog eens in een lekkere BBQ saus en iedereen is verkocht. Benodigdheden voor 4 personen: 3 à 4 kippenfilets […]

grill de oosterse kip in de directe zone boven de kolen op de bbq

Oosterse kippenbrochette

Kip, hét hoofdingrediënt bij een BBQ. De mogelijkheden zijn dan ook oneindig. Daarom moet je soms op zoek naar exotische toetsen. Om inspiratie op te doen laat ik soms andere mensen naar recepten zoeken. Stefanie haalde het gerecht uit het book “Fire & Smoke” van Chris Lilly. Persoonlijk wist […]

Pulled chicken

Pulled chicken, in het Nederland geplukte kip of zoiets… 🙂 Is de afleiding, lees snellere versie, van Pulled Pork (een varkensschouder die je zo’n 8 tot 12 uren op de barbecue moet ‘slowcooken’). Deze versie neemt maximaal 1,5 tot 2 uren in beslag. Door de kip langzaam te […]

Spatchcock Chicken of Butterfly Chicken

Kip blijft één van de populairste hoofdingrediënten voor de BBQ. Het voordeel is da je naast een bijna oneindig gamma verschillende smaken, ook een keuze kan maken over welke stukken kip je wilt klaarmaken of opeten. Omdat het soms nogal log is om een volledige kip te verwerken, […]