Lekkere BBQ gerechten zonder vlees of die je zonder vlees kan eten.
Vegetarische gerechten zijn toch wel een beetje een uitdaging voor mij. Vorig jaar kwam ik tijdens een demo toch tot het besef dat hier veel mogelijkheden zijn. Na de Sticky Fingers Bloemkool, wou ik meer vegetarische alternatieven gaan aanbieden voor op de BBQ. Voor mij persoonlijk een uitdaging, […]
De laatste tijd zie ik meer en meer gegrilde Romeinse slaharten passeren op BBQ-fora. Het intrigeerde me wel, gegrilde sla. Als blogger ben ik wat avontuurlijk aangelegd, dus wilde ik dit absoluut proberen. Sla grillen, het klinkt alvast bizar maar gezien we ook andere groenten grillen als bijgerecht […]
Sinds ik de Yakiniku Kamado Grill in huis heb, ben ik overtuigd om meer vegetarische recepten uit te proberen. Daarom ging ik op zoek naar een ‘oer’ BBQ-recept om mee te beginnen, en kwam ik uit bij Chicken Wings. De bereidingswijze liet ik ongewijzigd, maar ik verving de […]
Desserts op de blog krijgen de meeste aandacht van de bezoekers merk ik. Dus speel ik graag in met een winters dessert. Ooit te eten gekregen bij Kurt Dekoninck, en het is me altijd bijgebleven. Trouwens, dit dessert scoort ook in de zomer door de frisheid van de […]
Met de koudere winterdagen mogen de gerechten wat steviger zijn . Een warme appel is zo eentje die ik snel associeer met de winter :). Denk maar aan het Appelstrudel-recept die ik reeds publiceerde. Je kan de appel al dan niet afwerken met een marshmallow om hem volledig BBQ-proof te […]
Op oudejaarsavond hebben we de traditie om met vrienden samen te barbecuën. En dan maken we het erg feestelijk. Met Koolvis gestoomd in bananenblad, een gerookte kalkoen, … maar natuurlijk zijn er ook de aperohapjes zoals Atomic Buffalo Turds en Gerookte knolseldersoep. Vorig jaar viel mijn oog op […]
Mais op de BBQ is verdomd lekker en op internet vind je genoeg recepten hiervoor. Met name deze Mexican Street Corn viel me op: de combinatie van mayonaise, zure room en cotjia of parmezaanse kaas wekte mijn nieuwsgierigheid en is onmiddellijk mijn favoriet geworden! Wat uitspringt bij het […]
Bepaalde salades zijn klassiekers op een BBQ-dinner. Aardappelsalade is er zo eentje. Het leuke aan dit recept is dat je deze aardappelsalade zowel lauw als koud kan eten en dat je het kan maken terwijl je toch je vlees rookt. Persoonlijk heb ik niet graag zo’n “natte” dressing […]
Makkelijk en snelle BBQ hapjes zijn ideaal voor een last minute BBQ. Zeker als het weer wat wisselvallig is moet je snel zijn als de zon begint te schijnen. Met slechts 6 (basis)ingrediënten heb je snel een zomers hapje klaar. Benodigdheden voor 4 personen: 4 takjes verse tijm […]
Wanneer ik volk ontvang maak ik graag op voorhand de mise en place klaar zodat ik, wanneer mijn gasten er zijn, alles maar moet afbakken. Deze gestoofde aardappelen vragen alleen wat snijwerk zodat je ze op het moment zelf enkel maar moet “bakken”. Benodigdheden voor 4 personen: 800 […]
Lekker vegetarisch barbecuën is voor een vleesliefhebber zoals ik wel een uitdaging. Hoewel een lekkere Portobello champignon me steeds kan bekoren. Deze Portobello champignons staan regelmatig op het kerst- en nieuwjaarsmenu bij mij. Ze zijn lekker, feestelijk en je kan de voorbereiding makkelijk op voorhand doen. Dit recept […]
Gerookte soep, de eerste keer dat ik hiervan hoorde was op de Weber Grill Academy in december, en het leek me een goed idee om dit te serveren met de feestdagen. De fijne toets van de rooksmaak in de soep maakt het echt af. Maar je zal er […]
Bijgerechten moeten niet altijd moeilijk zijn of veel werk bevatten. En soms moet je het niet ver gaan zoeken. Geef nu toe, zou je een gebakken ajuin geven als bijgerecht? 🙂 Wel, in combinatie met de honing-mosterdmarinade is het zeker het proberen waard. Benodigdheden: 50ml olijfolie 50 ml […]
Zomerse temperaturen hebben we de afgelopen weken wel gehad. Helaas is de vakantieperiode voor de meesten onder ons al afgelopen. Maar geen nood, dit BBQ dessert zorgt ervoor dat je je onmiddellijk in Zuid-Frankrijk waant. De inspiratie haalde ik uit Piet Huysentruyt’s “Leven & Koken als Piet in […]
Soms moet je een recept echt niet ver zoeken. Dit recept met witloof en geitenkaas werd me in de schoot geworpen door het boekje dat ik onlangs kocht in de Colruyt, Lekker Barbecue. De simpliciteit sprak me direct aan! Achteraf was het vooral de smaak die me aangenaam verrast […]
