Categorie: Hapjes / Tapas

Heerlijke en snel te bereiden hapjes en tapas op de BBQ. Ideaal voor bij de apero.

Smoked Deviled Eggs à la Steven Raichlen

Op oudejaarsavond hebben we de traditie om met vrienden samen te barbecuën. En dan maken we het erg feestelijk. Met Koolvis gestoomd in bananenblad, een gerookte kalkoen, … maar natuurlijk zijn er ook de aperohapjes zoals Atomic Buffalo Turds en Gerookte knolseldersoep. Vorig jaar viel mijn oog op […]

GHENTlemens BBQ MOINK balls - klassieker

MOINK Balls – Klassieker

Het woord MOINK ball komt van de woorden ‘Mooo’ en ‘Oink’. Je kan het misschien al raden:  gemaakt van koe (gehakt) en varken (spek). Dit gerecht was enige tijd geleden zo’n hype dat er zelfs een diploma voor bestond dat je ‘certified MOINK ball maker’ kon worden. 🙂 […]

GHENTlemens BBQ Mini kebab op de BBQ

Mini Kebab met Tzatziki

Mini kebabs zijn super om als hapje of voorgerecht te eten. En indien de smaakt je bevalt kan je natuurlijk ook grotere porties maken 🙂 ! Dit recept stond op de site van Albert Heijn onder de BBQ sectie. De originaliteit sprak me enorm aan. Ze pakten het namelijk […]

GHENTlemens BBQ Gevulde inktvis met ansjovis

Gevulde Inktvis met Ansjovis

Een warme lenteavond, een glas rosé wijn en een BBQ met vrienden… meer heb je niet nodig om te genieten van de eerste zonnestralen. Een verrassend aperitief hapje die hierbij hoort: gevulde inktvis met ansjovis. Perfect voor te bereiden op voorhand zodat je enkel nog moet grillen als […]

GHENTlemens BBQ Gambas met Lookboter

Gamba’s met Lookboter

Steeds ben ik op zoek naar makkelijke en vooral lekkere gerechten. Gerechten waarvan je kan zeggen: nu kan ik genieten van het gezelschap en een glas in plaats van de ganse tijd aan de BBQ te staan. In een vorige post toonde ik hoe je Huisgemaakte Hofmeesterboter kan […]

GHENTlemens BBQ Buffalo Wings met Blauwe Kaas dip

Buffalo Wings met Blauwe Kaas dip

Kippenvleugeltjes zijn ideaal bij de aperitief. Ze worden snel en makkelijk opgegeten. Je kan kippenvleugels bereiden met veel of weinig moeite en ingrediënten. Het grillen op de BBQ zorgt ervoor dat je vrij snel iets kan klaarmaken zonder er veel naar om te kijken. Het enige waar het […]

GHENTlemens BBQ Scampi met frisse limoenmarinade

Scampi met Frisse Limoenmarinade

Nu we nog niet veel zomer gezien hebben, moeten we de zomer naar ons bord brengen. Niks brengt meer zomer naar het bord dan inspiratie uit de Ardèche. Vandaar dit recept uit het boek van Piet Huysentruyt ‘Leven & Koken als Piet in Frankrijk’. De originele combinatie van […]

Atomic Buffalo Turds (ABT) – Klassieker

We zijn terug van weggeweest. Door een paar maanden van immense drukte had ik, tot mijn spijt, mijn BBQ activiteiten even opzij moeten zetten. Maar geen nood, we zijn terug met een klassieker. Een ABT (atomic buffalo turd) is een schitterend aperitief hapje dat wat vuur in de […]

Worst met Spek – Klassieker

Een andere klassieker die ik jullie niet wil onthouden is de worst met spek. Een goeie simpele boerenworst omwikkeld met spek. Meer moet dat niet zijn. Het smaakt goed en het spek maakt het krokant. Benodigdheden voor 2 personen: 2 braad- of boerenworsten 8-12 plakjes ontbijtspek kruiden naar […]

Avocado met rauwe ham

BBQ’en is trial & error. Maar soms komt je wel eens tot een verrassing te staan. Dit was het geval bij dit experiment. De combinatie van de avocado met rauwe ham en paprika poeder zijn heel goed gebalanceerd, is zeer makkelijk te maken en is origineel om aan […]