Categorie: Bijgerechten

Lekkere en makkelijke bijgerechten die je kan serveren bij je hoofd BBQ maaltijd

Grilled Mexican Street Corn

Mais op de BBQ is verdomd lekker en op internet vind je genoeg recepten hiervoor. Met name deze Mexican Street Corn viel me  op: de combinatie van mayonaise, zure room en cotjia of parmezaanse kaas wekte mijn nieuwsgierigheid en is onmiddellijk mijn favoriet geworden! Wat uitspringt bij het […]

Gerookte aardappelsalade

Bepaalde salades zijn klassiekers op een BBQ-dinner. Aardappelsalade is er zo eentje. Het leuke aan dit recept is dat je deze aardappelsalade zowel lauw als koud kan eten en dat je het kan maken terwijl je toch je vlees rookt. Persoonlijk heb ik niet graag zo’n “natte” dressing […]

GHENTlemens BBQ Twice Baked Potatoes

Twice Baked Sweet Potatoes

De winter zorgt er altijd weer voor dat ik zin krijg in zoete aardappel. Een hartig warm gevoel krijg ik daarvan :-)! Maak het helemaal winters door er wat spek aan toe te voegen. Benodigdheden voor 4 personen: 2 grote zoete aardappelen 50 gr spekblokjes 1 eetlepel olijfolie […]

GHENTlemens BBQ Witlof met Geitenkaas

Witloof met Geitenkaas

Soms moet je een recept echt niet ver zoeken. Dit recept met witloof en geitenkaas werd me in de schoot geworpen door het boekje dat ik onlangs kocht in de Colruyt, Lekker Barbecue. De simpliciteit sprak me direct aan! Achteraf was het vooral de smaak die me aangenaam verrast […]

Meloen Feta salade Ottolenghi

Meloen Feta Salade à la Ottolenghi

Salades zijn een essentieel deel van een BBQ. En de smaken laten kloppen met het hoofdgerecht is geen sinecure. Regelmatig mag ik ook bij vrienden op de BBQ gaan en krijg ik heerlijke dingen voorgeschoteld. Zo ontdekte ik ook dit veggie slaatje van Yotam Ottolenghi. Yotam Ottolenghi, heeft […]

GHENTlemens BBQ Groene asperges met spek

Groene Asperges met Spek

Asperges, een dankbare groente op de BBQ. Makkelijk gaar te krijgen en heel lekker in combinatie met rauwe ham. Maar als je nu eens de rauwe ham of het spek rond de asperge zou wikkelen en dit in zijn geheel bakken? Een heerlijk knapperige asperge en een nog krokanter […]

Witlooftaartjes op de BBQ

Seizoengebonden gerechtjes zijn heel lekker, zeker als de ingrediënten van bij ons komen. Witloof is dan ook een gouden groentje én lekker winters :). Benodigdheden voor 4 personen: 1 bladerdeeg 4 botjes witloof 1 grote eetlepel mosterd 1 koffielepel sojasaus 1 eetlepel suiker 4 kleine aluminium schaaltjes Setup […]

Courgette Bootjes

Het is een dunne grens tussen een aperohapje en een voorgerecht. Misschien kan je dan zeggen “Size does matter”. Maar dan is er nog altijd het bijgerecht. Deze courgette bootjes zijn echt all round. Dus al courgette liefhebber zal je hier veel aan hebben :). Serveer deze bootjes […]

Baked Potatoes

Aardappelen op de BBQ. Wie maakt ze niet klaar? Om dan nog maar te zwijgen van de duizenden mogelijke bereidingswijzes. Deze week maak ik een heel simpel aardappel bijgerecht die praktisch niet kan mislukken. Neem enkel je tijd om ze ruim op voorhand op de BBQ te leggen. Het […]

Gegrilde tomaten, grill daarna de bolle zijde voor zo'n 3-5 minuten

Gegrilde Tomaten

De meeste bereidingen met tomaten op een BBQ zijn koud en zitten in een salade. Door de tomaat eens te grillen krijgt je onmiddellijk een andere ‘ervaring’. Belangrijk is dat je deze goed laat uitlekken, zo is de tomaat droger en lekkerder om te eten. Wie wil nu […]

groententaart, draai de taartenvorm om op een bord

4 seizoenen Groententaart

We hebben de laatste weken en maanden ons al goed geconcentreerd op hapjes, voor- en hoofdgerechten. Tijd om de bijgerechten wat aandacht te gunnen. Een leuk vierseizoenen gerecht heeft het voordeel dat je het het ganse jaar door kan eten maar dat je telkens andere groenten kan kiezen. […]