Hapjes / Tapas

Gegrilde Aubergines met Berloumi- of Halloumikaas op de Yakiniku

Vegetarische gerechten zijn toch wel een beetje een uitdaging voor mij. Vorig jaar kwam ik tijdens een demo toch tot het besef dat hier veel mogelijkheden zijn.

Na de Sticky Fingers Bloemkool, wou ik meer vegetarische alternatieven gaan aanbieden voor op de BBQ. Voor mij persoonlijk een uitdaging, maar een uitdaging blijft een uitdaging, en daar hou ik van!

Berloumi leerde ik een drietal jaar geleden kennen op het BBQ kampioenschap van Vlaanderen in Wetteren. Berloumi is een streekproduct uit Berlare die veel weg heeft van Halloumi (een bakkaas), alleen werd Berloumi al gekruid tijdens het productieproces.

Benodigdheden voor 4 personen:

  • 2 aubergines
  • 150 gr Berloumi (of Halloumi)
  • 2 eetlepels citroensap
  • 6 eetlepels olijfolie
  • 2 teentjes knoflook
  • 2 eetlepels provinciaalse kruiden
  • peper en zout

Setup van deDirecte zone Grillen BBQ BBQ:

  • Maak de barbecue klaar om direct te grillen op medium temperatuur van 180° – 220°C.

Bereidingswijze:

  1. Snij de aubergines in de lengte in plakken van ongeveer 1 cm, al dan niet met een mandoline.
  2. Meng de olijfolie, het citroensap, de look, de oregano, de peper en het zout. Bestrijk de aubergines royaal met dit mengsel of laat ze erin marineren voor 30 minuten.
  3. Snij de Berloumi in plakjes van 2 cm dik.
  4. Leg de aubergine plakken samen met de Berloumi naast elkaar op de BBQ direct boven de kolen. Draai ze om na ongeveer 3 minuten.
  5. Zodra de aubergine gaar is en de Berloumi goudbruin ziet, haal je ze van de rooster en rol je de plakjes Berloumi in de aubergine sneden.
  6. Smakelijk!
Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.