Hapjes / Tapas

Coca Cola Chicken Wings

Alle gekende producten hebben wel hun ‘eigen’ recepten. Dat is met Coca Cola niet anders. (trouwens, ik ben niet gesponsord door hen ;-)). Wat me trouwens heel hard opvalt met veel BBQ recepten, is dat er altijd veel suiker gebruikt word. Dit zal waarschijnlijk zijn voor de smaak enerzijds maar ook voor de karamellisatie die de mooie bruine kleur geeft.

Door de combinatie van de ingrediënten zal je ook een mooie ‘glaze’ krijgen op de kippenvleugels die bijna aan het rood doen denken op een blikje cola.

Kippenvleugels blijven met voorsprong mijn voorkeur dragen als hapje. Je kan er qua smaak ook alle kanten mee uit én veel aandacht hoeven ze niet op de BBQ.

Benodigdheden voor 5 personen:

  • 10 kippenvleugels
  • 3 eetlepels olijfolie
  • peper en zout
  • houtsnippers

Voor de saus:

  • 1 blikje 33cl Coca Cola
  • 175 gr bruine suiker
  • 150 gr tomaten saus
  • 5 teentjes knoflook, gepeld en gekneusd
  • 75 gr pikante saus, zoals Tabasco
  • 1 eetlepel paprika poeder
  • 1 eetlepel grof zout

Setup van de BBQ:

  • Maak de barbecue klaar om indirect te roken op medium temperatuur van 125°C.

Bereidingswijze:

  1. Dep de kippenvleugels droog met wat keuken papier.
  2. Doe de olijfolie in een diepe kom en haal er de vleugels door. Kruid ze goed met peper en zout.
  3. Leg de vleugels indirect op de BBQ en voeg rookhout toe om te roken.
  4. Doe alle ingrediënten voor de saus in een kom en breng aan de kook, laat daarna nog zo’n 10 – 15 minuten verder pruttelen.
  5. Als de kippenvleugels een kerntemperatuur halen van 70°C haal je ze door de BBQ-saus en leg je ze terug op de BBQ.
  6. Laat de vleugels nog zo’n 10 minuten indirect garen. Haals ze nog eens door de saus en grill ze dan kort direct boven de vlammen tot ze een mooi kleurtje krijgen.
  7. Wanneer de kerntemperatuur 80°C is, en de saus is goed glad, zijn ze klaar.
  8. Serveer met wat extra saus om te dippen.
  9. Smakelijk!

 

Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.