BBQ Klassiekers

MOINK Balls – Klassieker

Het woord MOINK ball komt van de woorden ‘Mooo’ en ‘Oink’. Je kan het misschien al raden:  gemaakt van koe (gehakt) en varken (spek). Dit gerecht was enige tijd geleden zo’n hype dat er zelfs een diploma voor bestond dat je ‘certified MOINK ball maker’ kon worden. 🙂

Zet dit maar eens op je menu want het is echt de moeite waard om te maken!

Benodigdheden voor 30 balletjes:

Balletjes:

  • 750 gr rundergehakt
  • 40 gr geraspte parmezaanse kaas
  • 1 losgeklopt ei
  • 60 gr gekruid paneermeel
  • 2 eetlepels fijngehakt knoflook
  • 1 theelepel zeezout
  • 1 theelepel versgemalen zwarte peper
  • 118 ml melk
  • 1 theelepel gedroogde oregano
  • 2 theelepels gedroogde peterselie

Afwerking:

  • 300 gr ontbijtspek
  • je favoriete barbecue rub
  • je favoriete barbecue saus
  • 30 tandenstokers
  • rookhout, mijn voorkeur gaat naar Hickory

Setup van de BBQ:

  • Maak de barbecue klaar om indirect te roken/grillen op lage temperatuur 107 – 125°C

Bereidingswijze:

  1. Meng alle ingrediënten voor de balletjes en draai dan balletjes ter grootte van een golfbal.
  2. Bestrooi de balletjes met je gekozen barbecue rub.
  3. Wikkel een half plakje spek rond elk balletje en prik deze vast met een tandenstoker.
  4. Gooi nu rookhout op de kolen en leg de balletjes indirect op de BBQ of op de smoker.
  5. Na een uurtje smeer je de MOINK balls in met Barbecue saus en laat je ze nog een half uurtje verder garen zodat de saus kan karameliseren.
  6. Smakelijk!

Tip:

  • Maak altijd meer MOINK balls dan nodig want deze zullen heel gegeerd zijn bij je gasten!
Advertenties

1 antwoord »

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s