Hoofdgerechten

Eendenborst met Sinaasmarinade

Eendenborst, voor mij/door mij een soms vergeten ingrediënt. Maar oh zo lekker! Zeker in de winter weet ik dit nog meer te waarderen. En eenvoudiger dan dit kan het niet :).

Benodigdheden voor 2 personen:

  • 1 eendenborstfilet
  • 2 appelsienen
  • 2 teentjes look
  • peper en zout

Setup van de BBQ:Directe zone Grillen BBQ

  • Maak de barbecue klaar om direct te grillen op hoge temperatuur van 220°C

Bereidingswijze:

  1. Snij de de vetkant van de eendenborst in, in een ruitjespatroon
  2. Pers 2 appelsienen en 2 teentjes look uit en doe deze in een marinade zak samen met de eendenborstfilet en kruid af met peper en zout. Laat minimum 2 uren marineren in de koelkast
  3. Bak vervolgens de filet met de vetkant naar beneden boven de kolen gedurende 3 minuten, onder gesloten deksel. De vetkant zal nu smelten en lekker krokant worden
  4. Draai daarna de eendenborst om zodat de vleeskant onderaan ligt en bak tot je een kerntemperatuur van 55°C haalt.
  5. Laat een paar minuten rusten in aluminiumfolie en trancheer in plakjes
  6. Smakelijk!

 

Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

w

Verbinden met %s