Hapjes / Tapas

Gevulde Portobello Champignons à la Pascale Naessens

Iedereen is de laatste tijd in de ban van de boeken van Pascale Naessens. Toegegeven, ik snuister er ook graag in en vind de recepten lekker en makkelijk te bereiden. Nu wil het dat Pascale Naessens ook enkele recepten heeft aangepast voor de BBQ en deze verzameld heeft in het boek ‘ Chefs op Hete Kolen’. Een boek vol recepten van onder andere Kurt Dekoninck, Felix Alen, Wim Casteley en Peppe Giacomazza.

De portobello champignon kan je soms moeilijk vinden. Enkel bij de betere groentenboer en de Albert Heijn heb ik ze al gevonden. Nu, met deze portobello kan je echt alle kanten uit, en hoewel ik geen grote paddenstoelen liefhebber, weet ik deze toch te waarderen.

Benodigdheden voor 2 personen:

  • 2 portobello champignons
  • 4 eetlepels geraspte mozzarella
  • 2 tomaten
  • 1/2 courgette
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 2 theelepels paprikapoeder
  • 1 eetlepel basilicum
  • peper en zout

Setup van de barbecueDirecte zone Grillen BBQ:

  • Maak de BBQ klaar om direct te grillen op Medium temperatuur van 200°C

Bereidingwijze:

  1. Snij de tomaten in kwarten en verwijder de pitjes. Snij daarna het vruchtvlees in blokjes van een halve centimeter. Snij de courgette eveneens in blokjes van een halve centimeter.
  2. Kruid de tomaten- en courgetteblokjes met olijfolie, peper en zout en basilicum.
  3. Verwijder de steeltjes van de portobello’s en wrijf ze in aan de binnen- en buitenzijde met olie.
  4. Vul de portobello met het tomatenmengsel en strooi de mozzarella-kaas over het geheel.
  5. Strooi nog een theelepel paprikapoeder over de kaas en plaats de portobello’s direct boven de kolen op de BBQ.
  6. Bak ze zo’n 20-25 minuten tot de kaas volledig gesmolten is.
  7. Smakelijk!
Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

w

Verbinden met %s